Menu

A+ A A-

Ο Μπακαλιάρος απο την Vicenza

Στα 1432 ένας καπετάνιος απο την Βενετία γυρίζει στην πατρίδα μετά απο αποστολή στον βορρά. Φέρνει μαζί του και τον αποξηραμένο μπακαλιάρο που έφτιαχναν και φτιάχνουν ακόμα και σήμερα στην Νορβηγία. Ετσι γνώρισαν οι Ιταλοί την λιχουδιά αυτή απο τον παγωμένο βορρά και την κράτησαν μέχρι και σήμερα.
Η παραδοσιακή συνταγή γίνεται με αποξηραμένο μπακαλιάρο (stockfish).
Εμείς θα χρησιμοποιήσουμε τον κατεψυγμένο ή τον παστό που είναι και πιο εύκολο να βρούμε.
Αν πάρετε τον παστό, πρέπει να τον ξαλμυρίσετε καλά σε νερό για τουλάχιστον 12 ώρες.

Διαβάστε περισσότερα...

Κεφτεδάκια με φρέσκο τόνο

Στο ψαράδικο πετύχατε τόνο φρέσκο; Αγοράστε τον και φτιάξτε κεφτεδάκια με τόνο, υπέροχα και πολύ νόστιμα, ψημένα στο τηγάνι ή στον φούρνο.

Φιλέτο τόνου μισό κιλό (για να φτιάξουμε περίπου 15-17 κεφτεδάκια)
3 αβγά
τυρί για μακαρόνια ξυσμένο
100 γραμμ. ψίχα απο ψωμί μπαγιάτικο
80 γραμμ. φρυγανιά τριμμένη
ελαιόλαδο
λίγο μαϊντανό
λίγο σκόρδο
αλάτι, πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα...

Το ψάρι στο χαρτί

Για 2 άτομα
2 φέτες ψαριού (ξιφίας, σφυρίδα κ.τ.λ)
150 γραμμ. ντοματίνια (αν δεν έχετε ντοματίνια βάλτε κομμάτια ντομάτας)
ελιές μαύρες
μαϊντανός
κάπαρη σε βαζάκι
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
χαρτί για ψήσιμο στον φούρνο
αλουμινόχαρτο

Διαβάστε περισσότερα...

Σολωμός με πορτοκάλι και μέλι

Δροσερή και νοστιμότατη συνταγή για να ετοιμάσετε γρήγορα και χωρις πολυ κόπο τα φιλέτα του σολωμού. Μπορείτε να το σερβίρετε μόνο του αλλά και με ρύζι, χόρτα ή σπανάκι.

Διαβάστε περισσότερα...