Menu

A+ A A-

Μελιτζάνες Παρμεζάνα

Οι μελιτζάνες έφτασαν στην Ευρώπη απο τον Ασία στις αρχές του μεσαίωνα και τις έφεραν Αραβες έμποροι. Αλλα δεν είχαν την υποδοχή που τους άξιζε. Και όχι μόνο, είχαν και κακή φήμη!Μόνο αργότερα και με τον ερχομό της ντομάτας απο την Νότιο Αμερική, άρχισαν να διαδίδονται και να χρησιμοποιούνται περισσότερο.
Η συνταγή είναι της Σικελίας (αλλά την διεκδικούν και άλλες περιοχές όπως η Νάπολη αλλά και η Εμίλια-Ρομάνια (Πάρμα).
Οποιος και την εφηύρε πάντως μας έδωσε μια απίστευτη γεύση που όποιος την δοκιμάσει δεν μπορεί να την ξεχάσει!

1 κιλό μελιτζάνες
400 γραμ. μοτσαρέλλα (αλλά και άλλα τυριά )
Τυρί Παρμετζάνο τριμμένο (αρκετό)
400 γραμ. σάλτσα ντομάτας
1/2 κρεμμύδι, βασιλικός
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα...

Φασόλια μπαρμπούνια

Φθινόπωρο και φασόλια μπαρμπούνια. Αυτή είναι η εποχή τους που τα βρίσκουμε φρέσκα στα σούπερ-μαρκετ και τις λαϊκές αγορές. Αγοράστε τα λοιπόν και φτιάξτε τα με αυτή την παλιά συνταγή από τα χωριά της Ρόδου.

Διαβάστε περισσότερα...

Ρατατούιγ

Ενα παραδοσιακό πιάτο τής Γαλλικής επαρχίας, γεμάτο γεύση! Μοιάζει πολύ με τα δικά μας λαδερά και το μπριάμ.
Εξαιρετικά εύγευστο και υγιεινό, ετοιμάζεται εύκολα και συνοδεύει τέλεια τα πιάτα μας.
Αυτή είναι η παραδοσιακή επαρχιακή συνταγή:

Διαβάστε περισσότερα...