Menu

A+ A A-

Τυροπιτάκια με γλυκειά ζύμη

Στην Σικελία, ότι είδος πίτα και να φάς γίνεται με ζύμη γλυκειά.
Τυρόπιτα, χορτόπιτα, με ζαμπόν ή σαλάμι ή με μαρμελάδα η ζύμη είναι αφράτη και γλυκειά. Και το μόνο που θές είναι να απολαύσεις άλλη μια!
Αυτή είναι μια γλυκειά ανάμνηση απο το μεγαλύτερο νησί της Ιταλίας, την γή της Αίτνας και του Αρχιμήδη.


Φτιάξαμε λοιπόν πιτάκια φέτα και μυζήθρα. Και ώς δια μαγείας μέχρι να πείς "έτοιμα" είχαν εξαφανιστεί τα μισά!!
Φτιάχνουμε την ζύμη λοιπόν:

500 gr. αλεύρι
50 gr. ζάχαρη
10 gr. αλάτι
50 gr. βούτυρο
1 φακελλάκι μαγιά της μπύρας
1 αβγό (για το άλειμμα)
Σησάμι
250 ml. νερό

Για την γέμιση
250 gr. φέτα
250 gr. μυζήθρα
1 αβγό
Ανιθο


Βάζουμε σε ένα μπόλ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο, την μαγιά.
Ανακατεύουμε τα υλικά καλά και προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο ζυμώνοντας.
Ανάλογα με το ζυμάρι μπορεί να θέλει λιγότερο ή περισσοτερο νερό ώστε να πάρουμε μια ζύμη μαλακιά που να κολλάει λίγο στο χέρι. Δεν προσθέτουμε αλεύρι, συνεχίζουμε το ζύμωμα ώστε να γίνει το ζυμάρι λείο και να να ξεκολλάει εύκολα απο τα χέρια.
Χωρίζουμε την ζύμη σε κομμάτια των 40-50 gr. περίπου για πιττάκια κανονικά. Αν θέλουμε μεγαλύτερα τα κάνουμε 80-100 gr.
Πλάθουμε τα κομμάτια σε μικρές σφαίρες και τα αραδιάζουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Τα σκεπάζουμε με ένα πλαστικό ή μια πετσέτα και τα αφήνουμε  μέχρι να φουσκώσουν.

tyropites

Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε τη φέτα τη μυζήθρα το αβγό και το σέλινο μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.

Οταν φουσκώσσουν, παίρνουμε ένα κομμάτι, και το ανοίγουμε.
Βάζουμε στη μια μεριά λίγο μίγμα τυριών, και κλείνουμε την πίτα. Βάζουμε το πιτάκι στο ταψί πάνω σε χαρτί του φούρνου. Ετσι συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
Αφήνουμε τα πιτάκια να φουσκώσουν 30-40 λεπτά.
Αλείφουμε τα πιτάκια με το αβγό και πασπαλίζουμε με το σησάμι.
Τα ψήνουμε σε προθεσμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 15 λεπτά. Τα πιτάκια θα είναι έτοιμα όταν πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Αυτή ήταν η δεύτερη φορά που φτιάξαμε τα πιτάκια, και αυτή την φορά με μεγάλη επιτυχία.
Σε μερικά, αντί για τυρί βάλαμε την Μερέντα Παυλίδης αυτήν με την σοκολάτα υγείας. Κόλαση!!!
Βέβαια δεν χρειάζεται να το πώ.. πρώτα εξαφανίστηκαν τα Μερεντάκια. Βλέπεις έχουμε στο σπίτι ένα συνεχώς-πεινασμένο-δεκατριάχρονο!

tyropitakia

 

tiropita

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Πίτα για σουβλάκι στο σπίτι