Menu

A+ A A-

Macaroni and cheese

Να και ένα κλασσικό πιάτο της αμερικανικής κουζίνας. Για να μην λέμε ότι οι άνθρωποι έχουν μόνο χοτ-ντογκ  MacDonalds και μπάρμπεκιου.
Βέβαια στο κάθε αμερικανικό σπίτι έχουν και μια παραλλαγή στη συνταγή και άντε να βγάλεις άκρη. Οπως και στο Ελλάντα δηλαδή.
Ας το φτιάξουμε λοιπόν. Ετσι είπαμε, και ιδού το αποτέλεσμα.


Για 4 άτομα
300 με 350 γραμμ. μακαρονια κατα προτίμηση κοντά
50 γραμμ. βούτυρο
40 γραμμ. αλεύρι
1/2 λίτρο γάλα
60 γραμμ. κρέμα γάλακτος
160 γραμμ. τυρί τσένταρ
80 γραμμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
λίγο μοσχοκάρυδο
λίγο πιπέρι μαύρο τριμμένο
λίγο πιπέρι κόκκινο τριμμένο
αλάτι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπρίκι και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
Βάζουμε μιια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει.
Μόλις αρχίσει το βούτυρο να κάνει φουσκαλίτσες προσθέτουμε το αλεύρι. Το ψήνουμε 2-3 λεπτά ανακατεύοντας.
Ρίχνουμε και το ζεστό γάλα σιγά-σιγά ανακατεύοντας γρήγορα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και αφήνουμε το μίγμα να ζεσταθεί και να αρχίσει να βράζει. Συνεχίζουμε για 3-4 λεπτα ανακατεύοντας.
Βγάζουμε την κατσαρόλα απο την φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αλατίζουμε, και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο τα πιπέρια και το μισό τυρί.
Βάζουμε τα μακαρόνια να ψηθούν 2-3 λεπτά λιγότερο απ' ότι τα ψήνουμε συνήθως. Τα σουρώνουμε και κρατάμε 1/4 φλυτζάνι απο το νερό τους.
Ρίχνουμε τα μακαρόνια σε ένα μπόλ μαζί με την σάλτσα που ετοιμάσαμε προηγουμένως, προσθέτουμε και το νερό απο τα μακαρόνια που κρατήσαμε  και ανακατεύουμε.
Κατόπιν αδειάζουμε τα μακαρόνια με την σαλτα σε βουτυρωμένο ταψί. Προσθέτουμε από πάνω τα  υπόλοιπα τυριά και ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά περίπου ώσπου να πάρει χρώμα το τυρί.
mac-cheese600

* Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ατομικά πυρίμαχα μπωλάκια αντί για ταψί.