Menu

Τραχανάς σούπα με φέτα

Θα τον βρείτε εύκολα στα ράφια των σούπερμάρκετ αλλά και στις λαϊκές φτιαγμένο στο χέρι με τον παραδοσιακό τρόπο. Ξυνός ή γλυκός φτιάχνει μια από τις πιό νόστιμες και θρεπτικές σούπες.

 Υλικά για 6 άτομα
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
1 φλυτζάνι  τραχανά (γλυκό ή ξυνό, όπως τον προτιμάτε)
1 κουτ σούπας πελτέ
1 φλυτζάνι φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη
150 γραμ τυρί φέτα κομμένο σε κυβάκια
6 κουτ σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι

 Εκτέλεση
Βάζουμε το ζωμό λαχανικών σε μια μεγάλη κατσαρόλα και όσο είναι ακόμα κρύος ρίχνουμε μέσα τον τραχανά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μίγμα να έρθει σε βρασμό. Ρίχνουμε μέσα την ψιλοκομμένη ντομάτα και τον πελτέ.
Βράζουμε υπομονετικά το μίγμα μέχρι να φουσκώσει ο τραχανάς και να χυλώσει η σούπα με ανοικτό το καπάκι. Ανακατώνουμε με ξύλινη κουτάλα ώστε να μήν κολλήσει ο τραχανάς στον πάτο της κατσαρόλας.
Μόλις ο τραχανάς χυλώσει καλά σερβίρουμε τη σούπα ζεστή στα πιάτα,  ρίχνουμε μέσα σε κάθε πιάτο θρυμματισμένη φέτα και μια κουταλιά ελαιόλαδο.

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Φασολάδα