Menu

A+ A A-

Κάππαρη τουρσί μυρωδάτη

Χωριάτικη συνταγή για όσους θέλουν μια κάππαρη τουρσί διαφορετική.

1 κιλο κάππαρη (μπουμπούκια, κορφές, κλωναράκια με φύλλα)
1 λίτρο ξύδι λευκό
3 καρφάκια γαρύφαλλο
αλάτι
1 φύλλο δάφνης
λίγο βασιλικό

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά την κάππαρη και την στραγγίζουμε. Την βάζουμε σε ένα μπώλ και την πασπαλίζουμε με αρκετό αλάτι.
Την αφήνουμε να "ψηθεί" για 2-3 μέρες και να βγάλει το ζουμί της.
Κατόπιν βάζουμε μία κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε το ξύδι, τα καρφάκια γαρύφαλλο, την δάφνη και τον βασιλικό.
Περμένουμε βράσει για 2 λεπτά περίπου και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και πριμένουμε να κρυώσει λίγο.
Βάζουμε την κάππαρη στα βαζα, προσθέτουμε λίγο απο το αλατισμένο ζουμί της και γεμίζουμε το βαζο με το χλιαρό ξύδι.
Περιμένουμε να κρυώσει και κλείνουμε τα βάζα.

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Πιπεριές Φλωρίνης στο φούρνο